Chers lecteurs et chères lectrices, aujourd’hui, nous partons en voyage en Amérique du Sud pour découvrir ensemble la cuisine péruvienne aux côtés de l’épicerie et cuisine de rue Panka.
Développée par 3 péruviens passionnés de la gastronomie de leur pays et souhaitant la partager, elle est l’un des premier endroit proposant cette cuisine passionnée, savoureuse et généreuse qui nous emmène faire un tour dans les pays latinos.
C’est parti ! Allons donc nous balader du côté de Pessac Alouette pour déguster ces plats faits de nouveaux horizons.
Vamos al Peru !
Arrivés sur les lieux, nous trouvons à la carte des plats péruviens authentiques subtilement adaptés à nos goûts français.
Quelque peu moins épicés que d’ordinaire, ils sont toujours à base différents piments comme le Ají Panca ou encore le Ají Amarillo avec pour produit principal le ceviche, tartare de poisson frais aromatisé citron vert, coriandre et piment Ají Limon.
Il y en a pour tous les goûts puisque l’on peut aussi y trouver :
- Des pâtes à la Huancaina – pâtes italiennes à la sauce péruvienne au piment jaune, fromage et lait accompagnées d’un sauté de bœuf aux tomates, oignons et épices péruviennes.
- Des Tamales – plat très typique du pays généralement mangé le dimanche au petit-déjeuner avec un pain français péruviens, des oignons rouges marinés au citron vert et à la menthe.
- Des alfajores – sablés à base de maïzena fourrés à la confiture de lait
Avec une philosophie du partage et de la culture solidaire venant tout droit du magnifique pays qu’est le Pérou, Panka nous invite à venir rendre visite afin de partager cette cuisine réunissant les masses et poussant à faire la fête.
Alors si découvrir, une gastronomie faite d’un coloré métissage de saveurs vous intéresse, n’hésitez pas à rendre visite au stand de Panka au Marché des Capucins tous les jeudis ou bien à Pessac Alouette avec livraison à domicile et vente à emporter jusqu’à 18h le reste de la semaine.
Photos !
Horaires
Ouverture du mercredi au samedi : - Mercredi: Livraison à domicile et à emporter dès 11h jusqu'à 18h. - Jeudi: Nous sommes au Marché des Capucins de 10h jusqu'à 14h. Service à emporter. - Vendredi et samedi : Livraison à domicile et à emporter dès 11h jusqu'à 18h. Les commandes : Service du midi jusqu'à 11h. Service du soir : jusqu’à 15h.
Telephone
06 20 06 30 58
Remerciements à l’équipe de Panka pour l’interview et sa disponibilité.
Copyright : Bordeauxfood / 2021
Directeur de publication : Thomas Galharague
Auteure : Emma Beaujon
Crédit Photos : © Panka
