Les amis, aujourd’hui, je vous embarque découvrir la cuisine casher et méditerranéenne.
C’est le seul restaurant à Bordeaux qui propose cette cuisine.
Le restaurant se situe dans le quartier Grand Théâtre et je vous propose d’aller le découvrir sans attendre avec l’interview de son propriétaire et fondateur Michael.
Découverte dans ce sujet d’une cuisine méconnue mais gourmande dans cette nouvelle adresse.
Michael nous embarque découvrir cette cuisine !
Pourquoi ne pas goûter à la cuisine méditerranéenne à Bordeaux ?
Allons à la rencontre du chef Michael Guedj et de son restaurant le Missada afin de découvrir une cuisine bistronomique et chic, qui vous transporte instantanément dans un tourbillon de couleurs et de saveurs.
Le restaurant du chef Michael Guedj déjà au commande de Elite Formation et l’école du cannelée et qui s’est entouré d’une très bonne équipe pour l’épaulé dont le Chef Eddy Fierval qui tient d’une main de maître son équipe de cuisine
Belle découverte d’une gastronomie codifiée avec ses règles et ses coutumes.
Un exemple : qu’est-ce que le shomer? C’est le gardien de la cuisine Israélienne qui contrôle la qualité des produits, de la cuisine et vérifie que tout soit dans la conformité de la religion.
A la carte, le restaurant vous propose des planches, des grillades, des tapas, des pokes.
Pour se faire une idée de la carte, il y a des planches tapas avec houmous carottes au cumin, toast de pita et fallafel, en entrée gravelax de saumon fumé sous cloche, en plat, le burger du missada ou un filet de daurade juste cuit et en dessert cannelé gourmand de Bordeaux au lait de soja.
La carte des vins est une invitation au voyage entre vins français (Bordeaux, Bourgogne) et vins importés d’Israel.
Le chef et son équipe attend de vous recevoir et de vous faire voyager.
Photos !
Horaires
Lundi, Mardi et Mercredi : 11:30–14:30, 18:30–21:30 Jeudi : 12:00–14:30, 18:30–21:30 Vendredi : 11:00–14:30 Dimanche : 11:30–15:00, 18:30–21:30 Fermeture le Samedi
Téléphone
05 54 51 80 84
Remerciements à Michael du Missada pour l’interview et son accueil.
Copyright : Bordeauxfood / 2020
Directeur de publication : Thomas Galharague
Crédit Photos : © Le Missada
